Ingrédients : 4 endives – 4 tranches de jambon – 1 petit sachet de gruyère râpé – poivre – sel – beurre ;
- Laver et éplucher les endives ;
- Les faire cuire une demie heure dans une casserole remplie d’eau bouillante salée ;
- Les faire égoutter sur du papier absorbant ;
- Enrouler une demie tranche de jambon autour de chaque endive, puis placer l’ensemble dans un plat à gratin beurré (l’ouverture du jambon doit se trouver dansle fond du plat) ;
- Poivrer, puis recouvrir de gruyère râpé ;
- Disposer une noisette de beurre au dessus de chaque endive, et faire gratiner 10 minutes à four chaud.
