Archive pour Entrée
juillet 26, 2008 à 6:47
· Classé sous Entrée, Plats légers ·Taggé concombre
Ingrédients : 1 grand concombre – une tomate – une grosse poignée de riz – 3 cuillères à soupe de fromage blanc – 2 petites échalotes – une pincée de ciboulette – du sel et du poivre ;
Matériel : une casserole – un saladier ;
- Faire cuire le riz dans une casserole remplie d’eau bouillante ;
- Couper le concombre en 3, (deux gros morceaux d’égale longueur et un plus petit) ;
- Couper les deux longs morceaux dans le sens de la longueur, et les épépiner ;
- Couper le troisième morceau en petits cubes ;
- Dans un saladier, mélanger ces petits cubes de concombre à la tomate lavée et coupée en dés, puis au riz refroidi, aux échalotes coupées finement et au fromage blanc ;
- Assaisonner et remplir chaque moitié de concombre de cette farce.
Permalien
juillet 26, 2008 à 6:39
· Classé sous Brochettes, Entrée, Plats légers ·Taggé ananas, brochette, dinde
Ingrédients : 4 escalopes ou blancs de dinde – une petite boîte d’ananas au sirop – quelques tranches de bacon – du sel, du poivre, de l’huile ;
- Découper la viande en petits morceaux ;
- Egoutter la boîte d’ananas et couper les fruits en morceaux ;
- Couper les tranches de bacon en lanières, et rouler chaque lanière sur elle-même ;
Intercaler chaque aliment sur les brochettes, et les faire cuire à la poêle 10 minutes, en les retournant plusieurs fois
Permalien
juillet 26, 2008 à 4:48
· Classé sous Entrée ·Taggé pommes de terre, salade
Préparation: 10 min Cuisson: 10 min
Ingrédients pour 4 personnes:
12 pommes petites pommes de terre
1 beau bouquet de fines herbes mélangées (ciboulette, aneth, cerfeuil, etc…)
2 échalottes
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
2 cuillères à soupe de vinaigre
1 pincée de fleur de sel
du poivre
Rincer les pommes de terre, les faire cuire 8 à 10 minutes dans l’eau bouillante en leur laissant leur peau. Laisser tiédir puis les peler. Les couper en rondelles, les déposer dans un saladier et les arroser de vinaigre de sorte que toutes les rondelles soient parfumées.
Hacher les herbes et les échalottes. Les ajouter aux pommes de terre; poivrer et metre une pincée de fleur de sel. Ajouter l’huile d’olive juste avant de servir.
Permalien
juillet 26, 2008 à 4:46
· Classé sous Apéritif, Entrée ·Taggé Gougères
Ingrédients:
- 4 oeufs
- 1 petit sachet de gruyère
- 125g de farine
-75 g de beurre
- du sel et du poivre
- Faire chauffer le beurre dans une casserole avec un grand verre d’eau
- Quand le mélange est à ébullition, ramener à feu doux et verser la farine sans cesser de remuer jusqu’à ce que la pâte ne colle plus aux parois de la casserole
- Retirer la casserole du feu, y casser les oeufs et remuer pour obtenir une pâte lisse
- Saler et poivrer
- Ajouter le gruyère râpé
- Laisser reposer environ 40 minutes
- Former des ptits tas de pâte sur la grille du four préalablement recouverte de papier alu
- Faire cuire environ 20 minutes à four chaud
Permalien
juillet 26, 2008 à 4:45
· Classé sous Entrée, Plats légers ·Taggé croque-monsieur
Ingrédients: (pour 4 personnes)
- 8 tranches de pain de mie
- 4 tranches de jambon
- du lait
- 1 ptit sachet de gruyère râpé
- du beurre
- du sel et du poivre
- Verser le gruyère râpé dans un bol
- Saler, poivrer et mélanger
- Beurrer les tranches de pain de mie et disposer la moitié d’une tranche de jambon sur 4 d’entre elles
- Recouvrir avec les 4 tranches de pain de mie restantes
- Mettre une couche épaisse du mélange gruyère lait sur chaque croque
- Mettre les croques au four
- Faire gratiner au four environ 5 min
Permalien
