Archive pour Plats légers
juillet 26, 2008 à 7:42
· Classé sous Légumes, Plats légers ·Taggé endives, jambon
Ingrédients : 4 endives – 4 tranches de jambon – 1 petit sachet de gruyère râpé – poivre – sel – beurre ;
- Laver et éplucher les endives ;
- Les faire cuire une demie heure dans une casserole remplie d’eau bouillante salée ;
- Les faire égoutter sur du papier absorbant ;
- Enrouler une demie tranche de jambon autour de chaque endive, puis placer l’ensemble dans un plat à gratin beurré (l’ouverture du jambon doit se trouver dansle fond du plat) ;
- Poivrer, puis recouvrir de gruyère râpé ;
- Disposer une noisette de beurre au dessus de chaque endive, et faire gratiner 10 minutes à four chaud.
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juillet 26, 2008 à 6:47
· Classé sous Entrée, Plats légers ·Taggé concombre
Ingrédients : 1 grand concombre – une tomate – une grosse poignée de riz – 3 cuillères à soupe de fromage blanc – 2 petites échalotes – une pincée de ciboulette – du sel et du poivre ;
Matériel : une casserole – un saladier ;
- Faire cuire le riz dans une casserole remplie d’eau bouillante ;
- Couper le concombre en 3, (deux gros morceaux d’égale longueur et un plus petit) ;
- Couper les deux longs morceaux dans le sens de la longueur, et les épépiner ;
- Couper le troisième morceau en petits cubes ;
- Dans un saladier, mélanger ces petits cubes de concombre à la tomate lavée et coupée en dés, puis au riz refroidi, aux échalotes coupées finement et au fromage blanc ;
- Assaisonner et remplir chaque moitié de concombre de cette farce.
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juillet 26, 2008 à 6:42
· Classé sous Légumes, Plats légers ·Taggé carottes, crème
Ingrédients :
-10 carottes
- 1 oignon
- une briquette de crème liquide ou un pot de crème fraîche
- sel poivre
- beurre
- Eplucher les carottes, et les couper en rondelles ;
- Les faire cuire dans une casserole remplie d’eau bouillante salée pendant 40 minutes ;
- Faire fondre la graisse dans une poêle ;
- Y faire doucement revenir l’oignon haché
- Egoutter les carottes, et les faire légèrement dorer dans la poêle avec les oignons ;
- Verser la crème, saler, poivrer, et faire chauffer à feu doux, (sans faire bouillir la crème).
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juillet 26, 2008 à 6:39
· Classé sous Brochettes, Entrée, Plats légers ·Taggé brochette, dinde, ananas
Ingrédients : 4 escalopes ou blancs de dinde – une petite boîte d’ananas au sirop – quelques tranches de bacon – du sel, du poivre, de l’huile ;
- Découper la viande en petits morceaux ;
- Egoutter la boîte d’ananas et couper les fruits en morceaux ;
- Couper les tranches de bacon en lanières, et rouler chaque lanière sur elle-même ;
Intercaler chaque aliment sur les brochettes, et les faire cuire à la poêle 10 minutes, en les retournant plusieurs fois
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juillet 26, 2008 à 4:52
· Classé sous Plats légers, Quiches ·Taggé quiche, basilic, tomates
Pour 4 personnes:
Ingrédients:
Une pâte brisée
3 oeufs
3 grosses cuillères à soupe de crème fraîche
4 tomates
4 bâtonnets de surimi
du fromage rapé
une cuillère à café de moutarde
sel
poivre gris
basilic
herbes de provence
Dans un saladier, mélanger les oeufs à la crème fraîche et à la cuillère à café de moutarde. Saler très légèrement. Poivrer. Ajouter un peu d’herbes de Provence et du basilic (généreusement). Fouetter. Incorporer les tomates lavées et coupées en dés, le surimi coupé en fines rondelles, puis le fromage râpé. Bien mélanger.
Répartir le mélange obtenu sur la pâte brisée piquée avec une fourchette au préalable.
Laisser cuire à four doux environ 40 min
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