Ingrédients : 4 morceaux de cabillaud – 1 sachet de sauce béchamel – 1 sachet de gruyère râpé – 1 grosse boîte d’épinards hachés – sel – poivre – beurre ou margarine ;

1. Dans une poêle, faire frire de cabillaud (3 à 4 minutes de chaque côté) ;
2. Préparer la béchamel, saler,  poivrer ;
3. Dans un plat à gratin, soigneusement graissé, disposer une mince couche d’épinards, et y poser le poisson ;
4. Recouvrir du reste d’épinards mélangé à la béchamel, puis du gruyère râpé ;
5. Faire gratiner une dizaine de minutes à four chaud.