25 min de préparation
12 heures de réfrigération
622 calories (14g de graisses saturées)
Pour 6 personnes:
200 g de chocolat noir patissier
80 g de beurre
1 pincée de sel
4 oeufs (jaunes et blancs séparés)
80 g de sucre
10 cl d’eau de fleur d’oranger
10 cl de sirop de sucre de canne
30 biscuits à la cuillère
2 cuillères à soupe de vermicelles multicolores
- Faire fondre le chocolat et le beurre en remuant. Laisser tiédier et ajouter les jaunes d’oeufs un par un.
- Battre les blancs en neige avec le sel et ajouter le sucre en pluie. Mettre ce mélange dans le mélange réalisé précédemment. Préléver 2 cuillères à soupe de la mousse ainsi obtenue que l’on mettra au réfrigérateur.
- Mélanger 10 cl d’eau au sirop de sucre de canne et à l’eau de fleur d’oranger. Tremper y rapidement les biscuits. Déposer les biscuits trempés sur le fond et les parois d’un moule à charlotte recouvert de film alimentaire.
- Verser la moitié de la mousse, recouvrir une couche de biscuits, emttre par dessus le reste de mousse.
- Mettre au frigo pendant 12 heures. Démouler. Décorer avec les 2 cuillères à soupe de mousse restante et les vermicelles.
