Pour 4 personnes:
200 g de chocolat noir à forte teneur en cacao
40 g de sucre en poudre
3 oeufs
40 g de noisettes décortiquées
1 pincée de sel
1 cuillère à soupe de sucre glace
- Casser le chocolat en morceaux le faire fondre au micro-ondes avec une cuillère à soupe d’eau 1 minute à puissance maximale. Mélanger avec une fourchette.
- Ajouter le sucre en poudre et les jaunes d’oeufs les uns après les autres.
- Faire griller les noisettes dans une poèle, concassez les.
- Battre les blanc d’oeufs en neige, ajouter le sucre glace.
- Incorporer délicatement les blancs en neige au mélange de chocolat réalisé précédemment. Ajouter les noisettes grillées.
- Verser la mousse dans des coupelles
- Mettre au frigo 2 heures. Servir frais (avec des cigarettes russes par exemple)
