Préparation: 10 min Cuisson: 10 min
Ingrédients pour 4 personnes:
12 pommes petites pommes de terre
1 beau bouquet de fines herbes mélangées (ciboulette, aneth, cerfeuil, etc…)
2 échalottes
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
2 cuillères à soupe de vinaigre
1 pincée de fleur de sel
du poivre
Rincer les pommes de terre, les faire cuire 8 à 10 minutes dans l’eau bouillante en leur laissant leur peau. Laisser tiédir puis les peler. Les couper en rondelles, les déposer dans un saladier et les arroser de vinaigre de sorte que toutes les rondelles soient parfumées.
Hacher les herbes et les échalottes. Les ajouter aux pommes de terre; poivrer et metre une pincée de fleur de sel. Ajouter l’huile d’olive juste avant de servir.
